Recette des Moules à la marinière
Il n’y a pas de règles précises pour faire les moules à la marinière, mais plutôt une façon de faire qui peut changer d’un cuisinier à un autre.
Voici la mienne :
– Nettoyez les moules
– Mettes les dans une casserole avec des oignons émincés, du vin blanc, du citron et du basilic (je mets des fois un peu de tomate concassée)
– Couvrez et faites cuire à grand feu
– Lorsque les moules s’ouvrent, arrêtez et découvrez
– Remuez pour bien mélanger le tout et servez
Je tiens à préciser pour les grincheux qui ne manquerons pas de me le faire remarquer que les moules de Sète sont vides en ce moment et que j’ai choisi de prendre des petites moules de Galice qui sont à bloc, et ceci pour me régaler …
Ceci est la recette de JEAN BRUNELIN grand maître de la confrérie des tastes macaronade , créateur du groupe Facebook “Défendons LA CUISINE SETOISE”
