À la découverte des tielles de Sète, cette emblématique tourte de poulpe qui fait la fierté de la ville. La tielle, spécialité sétoise par excellence, trouve ses racines dans la ville de Gaeta, au nord de Naples, en Italie. Importée par les immigrés italiens, elle est aujourd’hui un incontournable de la gastronomie locale, chaque tieliste à Sète proposant sa propre version de cette délicieuse recette.

Parmi les noms les plus renommés, on trouve la Tielle de Dassé, de Cianni Marcos et de Giulietta. Chaque établissement, fort de son héritage et de son savoir-faire, offre une expérience gustative unique, faisant de la tielle plus qu’un simple plat : une véritable institution à Sète. Derrière chaque tielle, se cache une histoire, une tradition, et surtout, une recette transmise de génération en génération, avec ses petits secrets et son accompagnement spécifique.

La grande question demeure : comment déguster la tielle ? Les avis divergent, certains la préférant chaude, pour apprécier toute la saveur de sa garniture épicée, tandis que d’autres la savourent froide, idéale pour un pique-nique ou un snack rapide. Quelle que soit votre préférence, la tielle sétoise est un véritable voyage gustatif, mêlant les saveurs de la mer à celles des épices, dans une pâte croustillante et dorée.

Explorer les différentes adresses de tielistes à Sète, c’est s’offrir une palette de goûts et de textures, chacun proposant sa version de cette spécialité. Que vous soyez un amateur de longue date ou un curieux désireux de découvrir cette part de l’identité sétoise, les tielles de Sète promettent une expérience culinaire riche et authentique.

Alors, prêts à plonger dans l’univers des tielles sétoises ? Entre tradition et gourmandise, ces tourtes de poulpe sont une invitation à célébrer le patrimoine gastronomique de Sète, une spécialité à déguster sans modération, au gré de vos envies, chaude ou froide, pour un véritable régal des sens.