Anchois Panés par Jean Brunelin
Nettoyez les anchois, enlevez la tête les tripes suivent,
Ouvrez les en deux délicatement et enlever l’arête centrale.
Préparez une panure à savoir farine, œuf battu salé, et chapelure de pain.
La farine tient l’œuf et l’œuf tient la chapelure
Panez vos anchois et faites les frire, servez avec du citron.
Ceci est la recette de JEAN BRUNELIN grand maître de la confrérie des tastes macaronade , créateur du groupe Facebook “Défendons LA CUISINE SETOISE”
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