Encornets de Sète au Chorizo

Encornets de Sete au Chorizo

Encornets de Sète au Chorizo

 

PASTA e BASTA
pour les fadas de pates !….voici les encornets de Sète au chorizo et bavettines….
ENCORNETS au CHORIZO sur bavettines.

Pour 2 personnes :

  • 500gr d’encornets de Sète…
  • Une centaine de grammes de chorizo
  • Une belle tomate
  • Un demi-piment frais, vert ou rouge
  • Persil frisé… une bonne poignée
  • 250 gr de bavettines, bavettes, spaghettis ou buratins.

Préparation :

Nettoyez et découpez les encornets en morceaux.
Taillez la tomate en cubes.
Taillez le chorizo en sorte de gros lardons, et le persil haché assez gros.
Mettre de l’eau salée à chauffer.
Dans la poêle mettez assez généreusement de la bonne huile d’olive, faites chauffer.

Ajoutez les encornets et le chorizo et faites prendre couleur.
Ajoutez la tomate en dés.
Mettre les pâtes à cuire.
Pendant qu’elles cuisent…donnez un bon tour à la poêle pour fondre un peu les tomates, à ce moment, ajoutez le persil haché…
Encore une bon tour en ajoutant une dizaine de rondelles fines de piment (à vous de voir, plus ou moins)

Égouttez les pâtes, mettez les dans un plat avec la préparation par-dessus… l’huile colorée par le chorizo va donner une bonne couleur….
Vous pouvez remplacer le persil par du coriandre et ajouter, si cela vous plait, une pincée de spigol pour avoir encore plus de couleur, à vous de voir…
Ensuite, régalez vous !…moi, j’adore !

Ceci est la recette de JEAN BRUNELIN grand maître de la confrérie des tastes macaronade , créateur du groupe Facebook “Défendons LA CUISINE SETOISE

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