Les tomates pelées en conserve sont cueillies mûres puis mises en boîte aussitôt, ce qui les rend plus fiables qu'une tomate fraîche hors saison. Elles fondent en sauce en une petite heure, écrasées à la fourchette ou passées au presse-purée. Choisissez-les entières plutôt que concassées, la chair y est mieux tenue.
En utilisant ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité.
