Les pignons de pin sont les graines extraites des cônes de pin, riches en gras et au goût résineux et doux. Ils passent à sec dans une poêle quelques instants pour être torréfiés, et il faut les surveiller sans les quitter des yeux, ils brûlent d’un coup. On les retrouve dans les farces, les salades, les pestos et les pâtisseries méditerranéennes. Leur gras rancit vite, gardez-les au frais.
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