Tielle à la Scarole

1 heure et 15 minutes

4 personnes

Coût Moyen

Moyen

Description

La tielle, originaire de la ville de Gaeta en Italie, a trouvé sa place à Sète grâce aux influences italiennes. Alors que la tielle sétoise traditionnelle est à base de poulpes, découvrez aujourd’hui la recette de la tielle à la scarole et aux anchois, inspirée par une visite chez Madame Maria FUSTALO à Gaeta. Une fusion de saveurs méditerranéennes dans cette variation délicieuse.

  • Préparation: 1 heure
  • Cuisson: 15 minutes
Préparation de la Pâte
  • 30 minutes
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  • Mélangez la farine, l’huile, la levure, l’eau et le sel pour obtenir une pâte à pizza. Pétrissez et laissez lever dans un endroit tempéré.

Préparation de la Farce
  • 20 minutes
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  • Faites pocher la scarole dans l’eau sans trop la cuire, puis pressez-la pour éliminer l’excès d’eau.
  • Garnissez la tielle avec la scarole, les olives, les anchois, une pincée de pignons de pin, et un filet d’huile.

Assemblage de la Tielle
  • 10 minutes
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  • Fermez le couvercle de la tielle, badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive.

Cuisson au Four
  • 15 minutes
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  • Préchauffez le four à 200-220 °C.
  • Cuisez la tielle au four pendant environ 15 minutes, en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.

Service

  • Sortez la tielle du four et laissez-la reposer avant de la découper.
  • Servez cette délicieuse tielle à la scarole et aux anchois en tranches généreuses pour un repas méditerranéen authentique.

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