Moyen

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Tielle à la Scarole

Par

Jean Brunelin

20 personnes ont essayé cette recette, et l'ont noté 4.5/5

1h15min

4 personnes

Coût Moyen

Moyen

La tielle, originaire de la ville de Gaeta en Italie, a trouvé sa place à Sète grâce aux influences italiennes. Alors que la tielle sétoise traditionnelle est à base de poulpes, découvrez aujourd’hui la recette de la tielle à la scarole et aux anchois, inspirée par une visite chez Madame Maria FUSTALO à Gaeta. Une fusion de saveurs méditerranéennes dans cette variation délicieuse.

Filets d'anchois à l'huile

Préparation: 1h
Cuisson: 15min

Préparation de la Pâte

30min

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Mélangez la farine, l’huile, la levure, l’eau et le sel pour obtenir une pâte à pizza. Pétrissez et laissez lever dans un endroit tempéré.

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Préparation de la Farce

20min

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Faites pocher la scarole dans l’eau sans trop la cuire, puis pressez-la pour éliminer l’excès d’eau.
Garnissez la tielle avec la scarole, les olives, les anchois, une pincée de pignons de pin, et un filet d’huile.

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Assemblage de la Tielle

10min

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Fermez le couvercle de la tielle, badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive.

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Cuisson au Four

15min

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Préchauffez le four à 200-220 °C.
Cuisez la tielle au four pendant environ 15 minutes, en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.

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Service

Sortez la tielle du four et laissez-la reposer avant de la découper.
Servez cette délicieuse tielle à la scarole et aux anchois en tranches généreuses pour un repas méditerranéen authentique.

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Avis des internautes

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