Le pain pita est une galette levée qui gonfle à la cuisson et forme une poche, ce qui permet de la garnir sans qu'elle s'ouvre. Il se réchauffe brièvement à la poêle sèche ou au four, jamais au micro-ondes, qui le rend caoutchouteux. Coupé en triangles et grillé à l'huile, il fait office de chips pour les sauces à tremper. Il se congèle très bien, posé à plat.
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