La sarriette a un goût poivré et résineux, plus mordant que le thym, et elle fait partie des herbes de Provence. Elle accompagne les légumes secs, les fromages de chèvre et les grillades, où une seule branche suffit. Ajoutez-la dès le début pour un plat mijoté, à la fin seulement pour une préparation crue.
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