Les baies roses ne sont pas du poivre, ce sont les fruits séchés d'un arbre voisin, plus doux et légèrement résineux. Elles s'écrasent entre les doigts au moment de servir, sur un poisson cru, un carpaccio ou une préparation crémeuse. Leur enveloppe fragile ne supporte ni le moulin ni la cuisson.
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