Le vinaigre de cidre garde un parfum de pomme et une acidité plus ronde que celle du vinaigre de vin. Il convient aux vinaigrettes légères, aux crudités et aux marinades de volaille ou de porc. Non filtré, il montre un voile trouble au fond de la bouteille qui n’est pas un défaut. Versez-le en fin de cuisson, la chaleur emporte son parfum.
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