Le vinaigre de vin rouge est le vinaigre de tous les jours, franc et tranchant. Il structure une vinaigrette, déglace une poêle après une viande et allège un plat mijoté devenu trop gras. Une cuillère en fin de cuisson relance un ragoût mieux qu’une pincée de sel. Choisissez-le vieilli en fût plutôt qu’acidifié en cuve, la différence se sent au nez.
En utilisant ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité.
