Le romarin est un arbrisseau méditerranéen à l'arôme résineux, puissant même en petite quantité. Sa branche entière parfume un rôti, un poisson au four ou des pommes de terre, et se retire avant de servir. Haché, il pique sous la dent, donc on le hache très fin ou on se contente d'infuser la branche.
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