Criée aux poissons de Sète – Port de Sète
La Criée aux poissons de Sète, située au cœur du quartier de la Marine et à l’extrémité du Quai Maximin Licciardi, est un lieu vibrant et essentiel dans le vieux port de Sète. C’est ici que les bateaux de pêche débarquent leurs prises, mettant en avant un savoir-faire traditionnel dans un cadre moderne.
Historiquement, la Criée aux poissons de Sète est notable pour être la première en Europe à s’être informatisée en 1967. Les enchères, qui se faisaient autrefois à la voix et à main levée, se déroulent maintenant via un système électronique, avec des écrans d’affichage pour le vendeur et des boutons d’achat pour les acheteurs. Ce système innovant, connu sous le nom d’enchères hollandaises ou descendantes, a servi de modèle pour d’autres criées en Europe.
Accessible de partout dans le monde grâce à une connexion internet, la Criée aux poissons de Sète offre une plateforme de vente en ligne, permettant aux acheteurs à distance de participer aux enchères en temps réel. Cette criée est un marché exclusif pour les professionnels, où pêcheurs et mareyeurs se rencontrent pour vendre et acheter des poissons et fruits de mer méditerranéens frais.
La Criée de Sète est particulièrement réputée pour la qualité exceptionnelle de ses produits. Chaque après-midi, les marins-pêcheurs locaux ramènent leurs prises à la criée pour les vendre. Les lots proposés varient grandement, incluant des espèces telles que les anguilles, crabes verts, anchois, baudroies, sardines, rascasses, sars, et loups.
Le port de Sète accueille une flotte diversifiée, composée de chalutiers en fer et en polyester, chalutiers en bois, ainsi que de nombreux petits métiers opérant près des côtes et dans les étangs locaux. Cette diversité se reflète dans la gamme de produits proposés, allant du poulpe au merlan, du maquereau à la dorade royale, en passant par le rouget, le grondin, le chinchard, l’encornet, le mulet lippu et la crevette rose.
La fraîcheur des produits est garantie par la nature de la pêche artisanale pratiquée : les bateaux inscrits à la criée ne sortent qu’à la journée, permettant ainsi de présenter à la vente des produits d’une fraîcheur exceptionnelle. De plus, la proximité immédiate du port de pêche assure que le poisson soit disponible sur le marché dès le lendemain de la pêche, et sur les tables des restaurants le jour même.
La Criée aux poissons de Sète est donc bien plus qu’un simple marché aux poissons ; elle est un symbole de la tradition maritime de Sète, un centre d’innovation dans le domaine des enchères de poisson, et une vitrine de la qualité et de la diversité des produits de la mer Méditerranée.
