Noir Caramel Salé

Name: Noir Caramel Salé
Brand: Ici7
Price: 9.9 EUR
Availability: InStock

Description

Le Noir Caramel Salé est une tablette de chocolat artisanale élaborée par la Chocolaterie Severac, manufacture Bean to Bar installée au cœur de Sète, quai de la Résistance. Chaque étape de fabrication — de la torréfaction des fèves à la mise en tablette — est réalisée à la main dans l’atelier sétois, garantissant une maîtrise totale du processus et une qualité constante.

Cette tablette est composée de fèves de cacao issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable (85 %), travaillées à 70 % de cacao, d’un caramel à la fleur de sel et d’une touche de vanille de Madagascar. La liste complète des ingrédients est la suivante : fèves de cacao* (85 %), sucre de canne du Brésil*, sucre, vanille de Madagascar, sel, CRÈME, BEURRE. (*) Produits issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

L’alliance entre l’amertume franche du grand cru de cacao et la douceur dorée du caramel, relevée d’une pointe de sel, offre une expérience gustative équilibrée et profonde. Le format de 80 grammes en fait un choix idéal pour une dégustation personnelle ou un cadeau gourmand ancré dans le terroir du Bassin de Thau.

Teneur en cacao : 70 %
Poids net : 80 g
Certifications : Agriculture biologique & commerce équitable
Fabrication : Artisanale Bean to Bar, Sète (Hérault)
Allergènes : Contient LAIT (crème, beurre). Traces possibles de fruits à coque, gluten, arachides.

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 16 °C et 20 °C, pour préserver l’ensemble des arômes développés lors de la torréfaction artisanale.

Question fréquemment posées par les acheteurs

Quels sont les ingrédients et les certifications de cette tablette ?

La tablette Noir Caramel Salé est composée de fèves de cacao biologiques et équitables (85 %), de sucre de canne du Brésil biologique et équitable, de sucre, de vanille de Madagascar, de sel, de crème et de beurre. Les fèves de cacao et le sucre de canne portent les certifications Agriculture Biologique et Commerce Équitable.

Cette tablette contient-elle des allergènes ?

Oui. Cette tablette contient du LAIT (crème et beurre). Des traces possibles de lait, fruits à coque, gluten et arachides sont également à signaler, en raison de la fabrication dans un atelier artisanal partagé. Les personnes allergiques doivent en tenir compte avant consommation.

Comment conserver la tablette pour préserver ses arômes ?

Il est recommandé de conserver la tablette à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un endroit dont la température est comprise entre 16 °C et 20 °C. Ces conditions permettent de préserver la pleine expression des arômes développés lors de la torréfaction artisanale des fèves.

Qu'est-ce que le procédé Bean to Bar et pourquoi est-il important ?

Le Bean to Bar (« de la fève à la tablette ») désigne une fabrication intégrale réalisée dans un même atelier : sélection des fèves de cacao brutes, torréfaction, broyage, conchage et moulage. La Chocolaterie Severac pratique ce procédé dans son atelier de Sète, ce qui lui permet de contrôler chaque étape, de garantir la traçabilité des ingrédients et de développer des profils aromatiques uniques propres à chaque origine de cacao.

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