Chocolat Noir 83% Uganda Grand Cru Semuliki

Le Chocolat Noir 83% Uganda Grand Cru Semuliki est une tablette d’exception élaborée par la Chocolaterie Severac, artisan chocolatier installé au cœur de Sète, sur le Quai de la Résistance. Suivant le processus Bean to Bar — de la fève à la tablette —, chaque étape de fabrication est réalisée artisanalement dans l’atelier sétois, sans intermédiaire industriel.

Les fèves de cacao proviennent de la forêt de Semuliki, en Uganda, une région aux espèces locales préservées et aux méthodes de culture traditionnelles. Issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable, elles composent 83 % de la tablette, le reste étant un sucre de canne du Brésil lui aussi certifié bio et équitable. Ce profil aromatique d’exception révèle des notes douces de cerise, pêche, fruit de la passion et banane, signature des terroirs de la Semuliki.

Le cacao est torréfié directement à Sète, permettant un contrôle total de la courbe de torréfaction pour préserver toute la complexité aromatique des fèves grand cru. La tablette pèse 80 grammes et ne contient que deux ingrédients : fèves de cacao d’Uganda (83 %) et sucre de canne du Brésil (17 %).

• Origine cacao : Forêt de Semuliki, Uganda
• Composition : Fèves de cacao Uganda* 83 %, Sucre de canne Brésil* 17 %
• Poids net : 80 g
• Certifications : Agriculture biologique et commerce équitable
• Allergènes : Traces possibles de lait, fruits à coque, gluten, arachides

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 16 °C et 20 °C, afin de préserver les arômes et la texture de cette tablette artisanale d’exception.