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Produit et vendeur du Bassin de Thau
Produit et vendeur du Bassin de Thau
Les Palèts de la Chocolaterie Severac sont des confiseries chocolatées élaborées artisanalement à Sète, dans le quartier du quai de la Résistance, selon le procédé Bean to Bar : chaque étape de fabrication, de la sélection des fèves de cacao jusqu’à la tablette finie, est réalisée sur place par les artisans chocolatiers.
Ces palèts se déclinent autour de deux grands crus de cacao : un chocolat noir à 70 % composé de fèves de cacao et de sucre de canne issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable, et un chocolat au lait à 45 % alliant fèves de cacao, sucre de canne, poudre de lait entier et beurre de cacao. Chaque palet est garni d’une sélection généreuse de fruits à coque (amandes, noisettes) et de purées de fruits (framboise, passion, citron, orange), complétée par des notes de menthe et une vanille de Madagascar pour une palette aromatique raffinée.
Le poids net de chaque boîte est de 120 g. La composition précise inclut : chocolat noir 70 % (fèves de cacao*, sucre de canne*), chocolat au lait 45 % (fèves de cacao, sucre de canne, poudre de lait entier, beurre de cacao), amandes, noisettes, purée de fruits (framboise, passion, citron, orange), sucre, glucose, menthe, crème, vanille de Madagascar. Les ingrédients marqués d’un astérisque (*) sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
La Chocolaterie Severac s’approvisionne en cacaos de pure origine — Madagascar, Pérou, Nicaragua, République Dominicaine — garantissant une traçabilité exemplaire et un profil aromatique unique pour chaque cru. Cette démarche s’inscrit dans une éthique de circuit-court et d’exigence artisanale, caractéristique de l’identité sétoise portée par la maison.
Les palèts contiennent : chocolat noir 70 % (fèves de cacao*, sucre de canne*), chocolat au lait 45 % (fèves de cacao, sucre de canne, poudre de lait entier, beurre de cacao), amandes, noisettes, purée de fruits (framboise, passion, citron, orange), sucre, glucose, menthe, crème, vanille de Madagascar. Les ingrédients marqués * sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Contient : lait, amandes, noisettes, fruits à coque. Traces possibles de lait, œufs, blé, fruits à coque, sésame et sulfites.
Il est recommandé de conserver les palèts à l’abri de la lumière et dans un endroit sec, à une température idéale comprise entre 16 °C et 18 °C. Évitez le réfrigérateur, qui pourrait provoquer un blanchiment du chocolat dû à la condensation. La date limite de consommation est indiquée sur l’emballage.
Le procédé Bean to Bar signifie que la Chocolaterie Severac maîtrise l’intégralité de la fabrication, de la sélection des fèves de cacao brutes jusqu’au produit fini, au sein même de son atelier sétois. Cette approche garantit une traçabilité totale, le respect des arômes naturels du cacao et une qualité artisanale irréprochable, loin des chocolats de couverture industriels.
Les palèts de la Chocolaterie Severac sont disponibles directement en boutique au 5, quai de la Résistance, passage du Dauphin, à Sète (34200), ainsi que sur le site icisete.fr. Pour toute information sur les modalités de commande et de retrait, il est conseillé de contacter directement la chocolaterie ou de consulter la page de la boutique sur icisete.fr.
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