Grué de Cacao

Name: Grué de Cacao
Brand: Ici7
Price: 9.9 EUR
Availability: InStock

Description

Le grué de cacao de la Chocolaterie Séverac est composé d’éclats de fèves de cacao torréfiées et concassées, issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Conditionné en sachet de 100 g, ce produit d’exception est fabriqué artisanalement à Sète, dans le respect de la philosophie Bean to Bar : chaque étape, de la sélection de la fève à la transformation finale, est réalisée sur place, au cœur du Bassin de Thau.

Le grué se distingue par sa texture croquante et son intensité aromatique naturelle. Sans ajout d’arômes ni d’additifs, il révèle toute la complexité des grands crus de cacao sélectionnés par la Chocolaterie Séverac, en provenance directe de filières équitables (Madagascar, Pérou, Nicaragua, République Dominicaine).

En cuisine salée, le grué de cacao s’utilise comme un assaisonnement raffiné : il accompagne les viandes rouges, sublime un foie gras ou vient rehausser une vinaigrette. En pâtisserie, il apporte croquant et amertume douce à vos créations : glaces, entremets, cookies, granolas ou tablettes maison.

Composition : Grué de fèves de cacao torréfiées* (* issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable)
Poids net : 100 g
Allergènes : Traces possibles de lait, œuf, blé, fruits à coques, sésame
Conservation : À l’abri de la lumière et de l’humidité

Fabriqué à la Chocolaterie Séverac, 5 quai de la Résistance, Passage Dauphin, Sète (Hérault) — un artisan chocolatier engagé, reconnu pour son ancrage local et son exigence dans le choix des matières premières.

Question fréquemment posées par les acheteurs

Qu'est-ce que le grué de cacao et comment est-il fabriqué ?

Le grué de cacao est obtenu à partir de fèves de cacao torréfiées puis concassées. La Chocolaterie Séverac réalise entièrement cette transformation dans son atelier de Sète, selon la méthode Bean to Bar : chaque étape, de la réception des fèves à la mise en sachet, est maîtrisée sur place. Les fèves utilisées sont issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Comment utiliser le grué de cacao en cuisine ?

Le grué de cacao est un ingrédient très polyvalent. En version salée, il peut être utilisé comme condiment sur des viandes rouges, du foie gras, des fromages ou dans une vinaigrette. En pâtisserie et confiserie, il apporte croquant et intensité chocolatée à des glaces, des cookies, des granolas, des entremets ou des tablettes maison.

Le grué de cacao contient-il des allergènes ?

Le grué de cacao Séverac est composé uniquement de fèves de cacao torréfiées biologiques et équitables. Cependant, il est produit dans un atelier manipulant du lait, des œufs, du blé, des fruits à coques et du sésame. Des traces de ces allergènes sont donc possibles. Il est déconseillé aux personnes présentant une allergie à l’un de ces ingrédients.

Comment conserver le grué de cacao et quelle est sa durée de vie ?

Le grué de cacao doit être conservé à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un endroit sec et frais. La date limite de consommation est indiquée directement sur l’emballage. Dans de bonnes conditions de stockage, ce produit sec se conserve plusieurs mois sans altération de ses qualités gustatives.

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