Onze ans que Marseillan met l’anguille à table
La Fête de l’anguille revient pour sa 11e édition le samedi 17 octobre 2026, de 10h à 21h, place du Théâtre à Marseillan-Ville. Organisée par Sète Agglopôle Méditerranée depuis 2015, elle met à l’honneur une espèce emblématique de la lagune et pourtant méconnue. Entrée libre.
L’anguille dans tous ses états
Les anguilles sont cuisinées sur place et se dégustent à la provençale, en salade, persillées, en bourride, en ravioles, en tempura, en sauce thaï ou façon panko. On les mange sur place ou on les emporte, et l’on règle directement au vendeur.
Autour de l’anguille, les stands proposent aussi coquillages, tielles, chaussons et brochettes de moules, beignets d’oignon et thon à la plancha, ainsi que de la charcuterie artisanale, des crêpes et des gaufres.
Dix viticulteurs et leurs tickets de dégustation
Le vin est à l’honneur avec dix viticulteurs du territoire : AOP Picpoul de Pinet, AOP Muscat de Mireval, AOP Languedoc, IGP Côtes de Thau et IGP Pays d’Oc, ainsi que des vins issus de l’agriculture biologique. La dégustation fonctionne avec des tickets : 6 € les 3 tickets ou 2,50 € le ticket, et avec le SAM’PASS 5 € les 3 tickets ou 2 € le ticket. Un verre sérigraphié est offert avec chaque formule.
Nouveauté de cette édition : une file prioritaire est mise en place sur les stands de vente de tickets de vin pour les personnes en situation de handicap physique ou invisible et les femmes enceintes.
Des animations gratuites
Deux animations sont proposées gratuitement. L’atelier de fumage d’anguille, avec dégustations, se tient à 13h et à 19h. Les promenades en bateau partent du port toutes les heures de 11h à 17h, pour voir la lagune depuis l’eau, là où se pratique la pêche dont il est question toute la journée. La peña Bella Ciao assure l’animation musicale.
Un poisson qui mérite sa fête
L’anguille se pêche dans l’étang de Thau à la nasse, ce panier d’osier posé au fond avec un appât, et à la capéchade, filet calé composé de plusieurs nappes. À Marseillan, les pêcheurs pratiquent une activité mixte : anguilles, muges et daurades dans l’étang, sardines et loups en mer, selon les saisons.
Longtemps l’une des ressources majeures de la lagune, bien avant que l’huître ne prenne le dessus dans les années 1920, l’anguille est aujourd’hui une espèce fragile et surveillée. C’est aussi pour cela que la fête existe : faire connaître un poisson et les savoir-faire qui vont avec, plutôt que de les laisser disparaître de la mémoire commune. Notre page sur la pêche traditionnelle dans l’étang de Thau détaille ces techniques et ces métiers.
Y aller
La fête se tient place du Théâtre, à Marseillan-Ville, et non côté plage. Le port, d’où partent les bateaux, se rejoint à pied en quelques minutes. C’est la même place qui accueille le forum des associations en début de saison : le cœur de la vie marseillanaise.
