L'huile d'olive est la matière grasse par défaut du carnet, des moules de la brasucade aux seiches saisies à la poêle. Une huile de caractère convient aux plats mijotés, une huile plus douce aux poissons crus et aux marinades. Elle entre aussi dans la rouille et l'aïoli, où elle se monte lentement pour ne pas trancher.
En utilisant ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité.
