Du côté de chez Fred – Restaurant à Sète.
Bienvenue à Du côté de chez Fred, un restaurant situé sur la promenade Jean-Baptiste Marty, en plein cœur de Sète, face à la criée aux poissons et au môle, à seulement quelques pas de la mer Méditerranée. L’établissement propose une expérience culinaire mettant à l’honneur la tradition et les délices sétois, avec une variété de plats faits maison, élaborés à partir d’ingrédients de saison.
L’histoire de cette aventure commence le 5 août 1973, avec la naissance de Fred Juge à Sète. Fred est issu d’une famille italienne de pêcheurs et d’ostréiculteurs, dont les racines remontent au début des années 1900, lorsque sa grand-mère a posé ses bagages à Sète. Bercé par les saveurs méditerranéennes depuis son plus jeune âge, Fred a commencé son apprentissage culinaire aux côtés de sa mère à l’âge de 6 ans. Quelques années plus tard, il a intégré l’école hôtelière de Sète, où il a obtenu ses CAP et BEP en hôtellerie-restauration, ainsi qu’une mention complémentaire en traiteur.
Inspiré par ses origines méditerranéennes, Fred s’est vu décerner en septembre 2018 le prestigieux titre d’État de Maître Restaurateur, un label garantissant l’utilisation de produits frais et locaux, ainsi que le respect de la charte qualité dans l’élaboration de ses plats.
La carte du restaurant Du côté de chez Fred reflète cette passion et cette authenticité, avec une cuisine bistrot et traditionnelle mettant en avant les trésors du terroir. Les menus proposés sont composés de produits de la mer, comme les huîtres de Bouzigues, la rouille, les encornets, les moules farcies, ainsi que des créations terrestres, telles que le filet mignon de porc sauce forestière ou le magret de canard sauce balsamique-miel. Tous les plats sont préparés avec le plus grand soin, dans le respect de la tradition, et élaborés à partir d’ingrédients frais et de saison.
La carte s’adresse également à diverses préférences alimentaires, offrant des options sans gluten et des plats végétariens pour satisfaire tous les convives.
L’établissement « Du côté de chez Fred » est fier de vous offrir une cuisine sétoise authentique, servie avec une touche de raffinement. Lors de votre visite, vous découvrirez des plats d’une fraîcheur inégalée, entièrement faits maison, à déguster dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Au restaurant Du côté de chez Fred, l’équipe est impatiente de vous accueillir pour une expérience culinaire mémorable qui vous fera voyager au cœur des saveurs méditerranéennes. Pour garantir votre place, il est recommandé de réserver à l’avance. Venez savourer les délices de la mer et du terroir sétois dans un cadre exceptionnel, face à la mer Méditerranée.
