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Produit et vendeur du Bassin de Thau
Produit et vendeur du Bassin de Thau
La tablette Chocolat Noir 70% Uganda Grand Cru Semuliki est une création artisanale de la Chocolaterie Severac, élaborée selon le procédé Bean to Bar : chaque étape de fabrication, de la torréfaction des fèves à la confection de la tablette, est réalisée à la main dans l’atelier sétois du 5 quai de la Résistance.
Les fèves de cacao proviennent de la forêt de Semuliki, en Uganda, et sont issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Les sous-espèces locales et les méthodes de culture traditionnelles propres à cette région confèrent au chocolat un profil aromatique d’une grande finesse, avec des notes douces de cerise, pêche, fruit de la passion et banane.
La recette ne comprend que deux ingrédients : fèves de cacao d’Uganda (70%) et sucre de canne du Brésil (30%). Cette pureté volontaire met en valeur la singularité du terroir et l’expression naturelle du grand cru, sans additif ni lécithine.
La tablette est conditionnée en poids net de 80 grammes. Sa conservation optimale se situe entre 16 °C et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Traces possibles de lait, fruits à coque, gluten et arachides.
Derrière chaque tablette se trouve l’engagement de la Chocolaterie Severac pour un chocolat de haute exigence artisanale, ancré dans les valeurs du circuit court, de l’authenticité et de la gourmandise maîtrisée — une adresse incontournable du Bassin de Thau.
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