Dolce Mamma : un projet de deux frères, des années à attendre le bon moment
Dolce Mamma, c’est avant tout une histoire de famille. Deux frères qui avaient ce projet en tête depuis longtemps, l’envie d’ouvrir à Sète un endroit entièrement dédié à la cuisine italienne faite maison, sans compromis sur la qualité. L’occasion s’est présentée au 2 rue Général de Gaulle, à quelques pas du Cadre Royal et de la statue du Jouteur, dans l’un des coins les plus vivants du centre-ville de Sète. Ils l’ont saisie, et ça se ressent dans chaque détail de la carte.
La focaccia maison est la pièce centrale, déclinée en sandwichs généreux aux garnitures italiennes travaillées : mortadelle burrata, poulet stracciatella, jambon cru mozzarella, pesto de pistache… La carte s’étend aux pizzettas, paninis, lasagnes et salades. Le rayon sucré tient ses promesses avec un tiramisu préparé sur place, des cookies, des muffins et des amaretti. Tout est fait maison, c’est la promesse de «Dolce Mamma» et elle ne souffre aucune exception. L’équipe d’Ici7 a poussé la porte et compris tout de suite que ce n’était pas un concept parmi d’autres : il y a une conviction derrière, et elle se traduit dans l’assiette.
Une salle chaleureuse qui s’adapte à tous les moments
L’atmosphère du lieu est celle d’un café italien de quartier, chaleureux, avec une salle en longueur traversée par une arche en pierre et une terrasse côté rue pour les beaux jours. Ce cadre-là se prête à tout. Un déjeuner entre amis ou en famille autour d’une focaccia bien garnie, un goûter avec les enfants après une balade le long des quais du quartier de La Marine, ou encore une pause solo l’après-midi avec un café et un ordinateur ouvert : Dolce Mamma a la salle et l’ambiance pour ça.
Pour ceux qui travaillent dans le coin ou qui enchaînent les rendez-vous en centre-ville, c’est aussi une bonne adresse pour déjeuner vite et bien, sans sacrifier la qualité. Facilement accessible en voiture, l’établissement se situe à proximité immédiate des parkings du Canal et Aristide-Briand, accessibles en quelques minutes à pied.
