Marier la tielle et le sandwich : l’idée est très sétoise, et elle existe sous plusieurs formes, du panini garni façon tielle aux pains qui embarquent le poulpe et l’aïoli.
Cette page fait le point honnête sur où trouver la version sandwich de la spécialité, et où goûter la vraie tourte chez les maîtres tiellistes.
La tielle en version sandwich apparaît au gré des snacks et des saisons sétoises, mais soyons francs : notre sélection vérifiée ne fiche pas aujourd’hui de porteur permanent du panini à la tielle. L’esprit du plat, lui, se trouve bel et bien : près des Halles, Ze Thau’Nade glisse le poulpe et l’aïoli dans le pain, des sandwichs aux saveurs de la Méditerranée qu’on ne trouve qu’ici : la parenté avec la tielle saute aux papilles. Dès qu’une adresse fiable au panini à la tielle rejoindra le catalogue, cette page sera mise à jour en premier.
Pour goûter l’originale, direction les tiellistes : Cianni Marcos, rue Honoré Euzet, perpétue la tradition venue de Gaëte en 1850 avec sa tourte à la pâte souple à l’huile d’olive, farcie de poulpe, de tomate et d’épices, et sa boutique des Halles la décline en plusieurs tailles, à emporter pour le bord de l’eau. Les adresses vérifiées de la tourte sont dans notre guide où acheter la tielle de Sète.
Du comptoir historique du centre à la boutique des Halles, les tiellistes ci-dessous perpétuent la tourte au poulpe : chaque fiche donne les tailles, les horaires et le contact pour commander.
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Un panini garni comme la tielle : poulpe mijoté à la tomate épicée entre deux tranches de pain pressé. Une curiosité locale qui apparaît selon les snacks et les saisons, sans porteur permanent dans notre sélection à ce jour.
Chez Ze Thau’Nade, près des Halles : ses pitas et sandwichs embarquent poulpe et aïoli, l’esprit de la tielle en version casse-croûte. Les rillettes de muge ou de thon s’y emportent aussi en barquette.
Chez les tiellistes du centre-ville et des Halles, qui la proposent en plusieurs tailles, chaude ou froide. Notre guide dédié à l’achat de la tielle fait le tour des adresses vérifiées.
Panini, tielle et spécialités : le casse-croûte sétois a ses classiques, voici nos guides les plus complets.
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