Une pizzeria de quartier à Balaruc-les-Bains
Pizza Drive, c’est l’affaire de Cédric, pizzaiolo depuis 1994. La pizzeria est installée au 2 rue de la Paix à Balaruc-les-Bains, en face du Théâtre de Verdure et à côté des Halles municipales. Le local fonctionne en vente à emporter et en livraison, avec le drapeau italien aux fenêtres et les boîtes à pizza empilées derrière le comptoir : on vient chercher sa commande, on repart avec, ou on se fait livrer.
Une pâte de farine italienne maturée 24 heures
Le travail de la pâte est le point sur lequel la maison insiste. Elle est préparée chaque jour à partir de farine italienne, laissée en maturation pendant au moins 24 heures, puis étalée à la main. La carte est large et joue la carte des régions italiennes. Les pizzas à base de crème fraîche, regroupées sous Le Italiane, vont de la Bufala (mozzarella di bufala, basilic) à la Procida (crème, oignons, lardons, deux œufs) en passant par la Forio (gorgonzola, jambon cru) ou l’Amalfitano (pesto, aubergines grillées, chèvre). Les pizzas à base de tomate, sous Le Rosse, couvrent les classiques comme la Reine, la Royale, la 4 Saisons, la Napolitana aux anchois, la Fruits de Mer (moules, persillade) ou la Kébab. Les amateurs de calzone trouvent leur compte avec les I Calzoni, et la maison propose aussi sa Pizonne, une double pizza avec de la mozzarella fondue dans la pâte. Quelques pizzas portent des noms maison comme la Pizz’Anthony ou la Pizz’Adam.
À emporter ou livré sur le Bassin de Thau
La livraison à domicile couvre le Bassin de Thau, les pizzas voyageant dans des sacoches isothermes pour arriver chaudes. C’est une adresse pratique pour un repas du soir sans cuisiner, une commande à plusieurs pour une soirée à la maison, ou un dépannage simple après une journée aux thermes ou une promenade au Parc Charles de Gaulle et au Parc Sévigné tout proches. La commande se fait au 04 67 80 25 34. L’équipe d’Ici7 a relevé que la maison met sa pâte en avant comme la signature du lieu, plus que la décoration ou le service en salle, qui n’existe pas ici.
