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Produit et vendeur du Bassin de Thau
Produit et vendeur du Bassin de Thau
Les Fèves de Cacao Enrobées de la Chocolaterie Severac sont une création artisanale bean to bar élaborée à Sète, en plein cœur du Bassin de Thau. Chaque fève de cacao est torréfiée, caramélisée, puis généreusement enrobée d’un chocolat noir 70% pur cru issu de la République Dominicaine, sélectionné pour son profil aromatique intense et sa richesse en cacao.
La recette repose sur une philosophie de transparence et d’exigence artisanale : les ingrédients se limitent à des fèves de cacao biologiques et du sucre de canne du Brésil issu du commerce équitable. Aucun additif, aucune gomme, aucun cacao maigre en poudre n’est ajouté. Le résultat est un produit pur, croquant et gourmand, qui révèle toute la complexité d’un grand cru.
Le conditionnement est prévu en format de 160 g minimum, idéal pour partager ou pour se constituer une réserve personnelle. La texture croquante de la fève torréfiée contraste avec le fondant du chocolat noir, offrant une expérience sensorielle complète à chaque dégustation.
Fabriquées dans l’atelier de la Chocolaterie Severac, situé au 5 Quai de la Résistance à Sète, ces fèves enrobées incarnent le savoir-faire d’un artisan chocolatier engagé, qui maîtrise l’intégralité du processus de fabrication, de la sélection de la fève jusqu’au produit fini.
Les fèves de cacao enrobées sont composées uniquement de deux ingrédients : des fèves de cacao biologiques et du sucre de canne du Brésil issu du commerce équitable. Aucun additif, gomme ou cacao maigre en poudre n’est utilisé. Le produit porte les certifications agriculture biologique et commerce équitable. À noter : des traces possibles de lait, œuf, blé, fruits à coques et sésame sont à signaler pour les personnes allergiques.
Il est recommandé de conserver les fèves de cacao enrobées à l’abri de la lumière et de l’humidité. Une température fraîche et stable, autour de 16-18 °C, est idéale pour préserver leur texture croquante et les arômes du chocolat noir. La date de consommation préférentielle est indiquée sur l’emballage.
Le procédé « bean to bar » (de la fève à la tablette) signifie que la Chocolaterie Severac maîtrise l’intégralité du processus de fabrication du chocolat dans son atelier à Sète : sélection des fèves de cacao pur cru, torréfaction, broyage, conchage et enrobage. Ce mode de fabrication artisanal garantit une traçabilité totale et préserve les caractéristiques aromatiques propres à chaque origine de cacao.
Les fèves de cacao enrobées sont fabriquées et disponibles à la boutique de la Chocolaterie Severac, au 5 Quai de la Résistance à Sète (34200). Pour connaître les modalités de commande ou de disponibilité en dehors de la boutique, il est conseillé de contacter directement la chocolaterie ou de consulter leur site www.chocolaterie-severac.com.
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