La Cuisine d’Edgars : un artisan traiteur et fumeur à Agde
La Cuisine d’Edgars est un traiteur installé 8 rue Grand Cap, à Agde, qui combine deux métiers : la cuisine de plats préparés maison et le fumage artisanal, réalisé sur place. Derrière les fourneaux, Edgars cuisine depuis plus de quinze ans, dont sept passés dans un gastro-pub londonien. D’origine lettone, il met à profit sa maîtrise des techniques de fumage pour proposer ses propres poissons et viandes fumés, et glisse au passage quelques spécialités venues de son pays. Le résultat est une cuisine européenne qui fait la part belle au fait maison, avec le fumoir comme signature. C’est cette double casquette de cuisinier et de fumeur, rare sur le secteur, qui a retenu l’attention de l’équipe d’Ici7.
Des barquettes à emporter et des produits fumés maison
Au quotidien, l’adresse fonctionne surtout comme un traiteur de quartier : la vitrine réfrigérée propose des plats du jour et des entrées en barquettes à emporter, qui changent au fil des arrivages et des saisons, comme une salade au saumon, des préparations de poisson ou des desserts maison. À côté, le rayon de produits fumés sous vide met en avant le savoir-faire de la maison, le saumon fumé en tête, prêts à être emportés et conservés. Il ne s’agit donc pas d’un traiteur réservé aux grands événements, mais d’une cuisine du jour accessible, pensée pour le repas de midi ou du soir.
Sur place ou à emporter
Le local dispose aussi de quelques places assises pour déjeuner sur place, avec des formules entrée, plat et dessert, des boissons fraîches et du café. Que ce soit pour récupérer une barquette en sortant du travail, faire le plein de poisson fumé ou s’attabler le temps d’une pause, l’adresse couvre plusieurs usages. La Cuisine d’Edgars se trouve dans le secteur du Grand Cap, à Agde, et la commande peut se faire directement sur place ou par téléphone.
