Une boucherie familiale fondée en 1956
La Maison Valette & Fils occupe la place du Général Guillaut, au cœur du village de Marseillan, à deux pas de l’église Saint-Jean-Baptiste. La boucherie a été fondée en 1956 et se transmet aujourd’hui de génération en génération au sein de la même famille.
Boucherie, charcuterie et plats préparés maison
L’étal couvre l’ensemble des métiers de bouche : la boucherie traditionnelle, la charcuterie (saucisson à l’ail, coppa, rosette, chorizo, poitrine fumée, jambons secs), ainsi qu’un rayon traiteur fourni en préparations maison. L’équipe d’Ici7 y a repéré des merguez maison, des saucisses fines et grosses nature, une saucisse au piment d’Espelette, des foies de veau et d’agneau, une brandade de morue et des tomates farcies maison. La maison prépare aussi toute une gamme de brochettes marinées (agneau au curry, poulet au curry, bœuf poivre et paprika) et de pièces marinées prêtes à griller, comme la cuisse désossée à l’andalouse ou l’araignée de porc nature ou au curry, ainsi qu’une gardianne de taureau.
Une épicerie fine en complément
Au-delà de l’étal, la Maison Valette & Fils tient également un rayon épicerie fine : conserves de légumes (champignons de Paris, flageolets verts, petits pois, lentilles, haricots blancs, salsifis), sauces (tapenade, olivade, aïoli, barbecue, tartare), foie gras de canard du Sud-Ouest, grillons du Périgord et terrines, ainsi qu’une sélection de vins.
Au cœur du village
Cette diversité de savoir-faire réunis sous un même toit, entre viande fraîche, charcuterie, plats cuisinés et épicerie fine, se trouve à quelques pas de la mairie de Marseillan et de la médiathèque La Fabrique.
