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Produit et vendeur du Bassin de Thau
Produit et vendeur du Bassin de Thau
La tablette Noir Praliné Noisettes Feuillantine est une création artisanale de la Chocolaterie Severac, manufacture bean to bar installée au cœur de Sète, quai de la Résistance. Chaque étape de fabrication — de la sélection des fèves à la tablette finale — est réalisée dans l’atelier sétois, garantissant une traçabilité complète et une qualité d’exception.
La base de cette tablette est un chocolat noir à 75 %, élaboré à partir de fèves de cacao issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Ce grand cru intense se marie à un praliné aux noisettes françaises (65 %), broyées aux meules de pierre selon une méthode traditionnelle, torréfiées artisanalement pour révéler leurs arômes profonds et leur rondeur caractéristique.
La feuillantine — composée d’œuf, de lait, de beurre et de farine — apporte une touche croquante et légère qui contraste avec la fondance du chocolat noir et l’onctuosité du praliné noisette. Cet assemblage crée une expérience gustative à la fois gourmande, structurée et équilibrée.
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 16 °C et 20 °C. Cette tablette est confectionnée avec soin dans l’atelier de la Chocolaterie Severac, 5 quai de la Résistance, Passage du Dauphin, à Sète (Hérault).
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