L’Atelier de la Tielle à Balaruc – Maison Dassé.
L’Atelier de la Tielle à Balaruc vous plonge au cœur de la délicieuse tradition sétoise avec ses tielles artisanales et sa cuisine régionale. Situé à Balaruc-les-Bains, non loin de Mèze, Sète et Frontignan, ce lieu est un hommage à la Tielle, cette tourte garnie d’une préparation à base de poulpe, de sauce tomate, de persillade, et légèrement relevée, qui est une spécialité incontournable de la région.
La famille Dassé est intrinsèquement liée à cette gourmandise. En 1937, c’est Adrienne Virduci, l’arrière-grand-mère des frères Dassé, qui a été la première à la commercialiser. Quatre générations plus tard, Frédéric et Lionel Dassé poursuivent cette tradition tout en apportant une touche de modernité à travers leur boutique de Balaruc-les-Bains.
Les Tielle Dassé sont une véritable expérience gustative, mariant habilement poulpes et seiches dans une sauce tomate finement relevée, le tout sublimé par une persillade subtile. Dans cette quatrième génération, les frères Dassé s’efforcent de conserver le savoir-faire familial tout en le modernisant, proposant un éventail de formats de Tielle adaptés à vos convives.
La boutique, à la fois élégante, design, et traditionnelle, est un carrefour de saveurs. Outre les Tielles, vous y trouverez également des plats cuisinés inspirés des recettes régionales du sud, des tartes salées pour satisfaire toutes les papilles, et bien d’autres délices.
À L’Atelier de la Tielle à Balaruc, les clients saluent la qualité de la cuisine sétoise proposée, du goût inimitable des Tielles aux délicieuses recettes comme la sauce tielle, les lasagnes tielles, les encornets farcis, les moules farcies, et bien plus encore. Ils soulignent un accueil agréable, des produits de qualité, et la praticité du grand parking disponible pour la clientèle.
L’Atelier de la Tielle à Balaruc est le lieu idéal pour savourer l’authenticité de la cuisine sétoise dans un cadre où le passé et le présent se rencontrent harmonieusement.
