Où manger du thon rouge à Sète ? Nous vous présentons les tables qui le servent en tartare, en carpaccio, à la plancha ou en kama, avec notre recommandation aux Quilles, qui sert selon les arrivages un thon pêché à la ligne par un pêcheur du port.
Vous trouverez aussi les poissonneries qui le vendent en tranches et l’histoire des thoniers qui font la réputation de Sète.
Pour manger du thon frais à Sète, l’adresse que nous recommandons chez Ici7 est la Brasserie Le Corsaire, quai Maurice Mérenna, dans le quartier des Quilles, entre la plage de la Corniche et celle de la Baleine. Sa fiche range le thon frais de Sète parmi les incontournables de la carte, aux côtés de la seiche à la plancha.
Le détail qui compte ici : selon les arrivages, la maison sert du thon rouge pêché à la ligne par Vincent, un pêcheur du port des Quilles. Ce thon porte le label « Thon Rouge de ligne, pêche artisanale ». Demandez au moment de réserver si le thon de ligne est à la carte.
Depuis plus de 30 ans, la brasserie sert une cuisine maison, avec aussi des tapas, des burgers maison ou une entrecôte, sur une terrasse avec vue sur le port. En 2026, sa fiche indique une ouverture tous les jours de 8 h à 23 h. Le Corsaire se joint au 04 67 53 43 80.
Au Corsaire Sète, les avis soulignent un accueil chaleureux et un service toujours efficace, même les soirs chargés — parfait pour une sortie entre amis ou en famille. Les clients reviennent pour les assiettes copieuses et les pizzas remarquables, souvent dégustées sur la terrasse conviviale ou emportées à la maison. On note aussi des jeunes serveurs souriants et disponibles, qui gèrent la salle avec professionnalisme, et une carte qui plaît (burgers, bières IPA, desserts frais). Une adresse où l’on se sent bien — validée par Ici7 — à découvrir sans hésiter lors de votre passage sur le Bassin de Thau.
Place Delille, Bouteilles à la mer change d’ardoise au fil des semaines ; lors de notre passage, elle affichait un thon rouge mi-cuit aux piquillos et aux amandes. Au Vieux Port, Oh Gobie sort des sentiers battus avec un carpaccio de thon rouge, et le thon rouge figure parmi ses poissons entiers de chalut quand la pêche en apporte.
Face aux chalutiers du quai du Général Durand, Chez Jojo décline le thon de plusieurs façons : tartare de thon, thon à la plancha et un duo seiche et thon. Quelques numéros plus loin sur le même quai, Les Goélands, référencé pour le thon, sert sur une grande terrasse face au port. Au bord du canal, face au Cadre Royal, L’Alexandre Café met du thon à la plancha à sa carte, et sa terrasse est aux premières loges pour les joutes l’été.
Leurs fiches s’affichent ci-dessous avec les horaires ; la carte du jour dépend des arrivages.
L’Alexandre Café séduit par son emplacement au bord du quai et son atmosphère chaleureuse — idéal pour un repas en terrasse face à l’eau. Les clients saluent unanimement un accueil professionnel et sympathique, avec une équipe capable de gérer les imprévus (pluie, service complet) sans faillir. La cuisine, notamment les planches de thon, poulpe et gambas, est régulièrement qualifiée de délicieuse, avec des plats variés et bien maîtrisés. Ici7 confirme ces impressions : service rapide, organisation irréprochable et convivialité sont au rendez-vous. Une adresse recommandée pour savourer un bon moment à Sète, prix raisonnables et cadre charmant inclus.
Chez Jojo séduit par son accueil chaleureux et une équipe souriante et attentive, souvent complimentée par les clients. On retrouve une cuisine savoureuse et des formules bien pensées à bon rapport qualité-prix, idéales pour un repas détendu entre amis ou en famille. L’ambiance conviviale — ponctuée d’attentions comme une petite sangria offerte — donne envie de revenir, et Ici7 confirme que l’on se sent vraiment bien reçu ici. Si vous cherchez un lieu sympathique pour partager un repas généreux et chaleureux au cœur de Sète, Chez Jojo mérite le détour.
Les Goélands Sète séduisent par une ambiance chaleureuse et un vrai savoir-faire autour du produit de la mer. Les clients saluent régulièrement la fraîcheur et la qualité du poisson, présenté directement par le patron, ainsi que des plats maison comme la bourride ou les calamars jugés « un régal ». L’accueil est souvent qualifié de chaleureux et sympathique, avec un personnel souriant et disponible, et un service posé qui met à l’aise. Ici7 confirme cet enthousiasme : nous retrouvons la même impression d’un excellent rapport qualité‑prix et d’un lieu idéal pour une pause gourmande à Sète.
Oh Gobie séduit par son ambiance conviviale au bord de l’eau et une cuisine ancrée dans les produits locaux : poissons et crustacés tout juste pêchés, légumes de saison et desserts maison. Les clients reviennent pour la qualité des produits, des cuissons souvent jugées parfaites et des accompagnements faits maison, comme les frites. L’accueil chaleureux, notamment celui du gérant/serveur, et une playlist agréable contribuent à une expérience détendue. Ici7 confirme cet avis : c’est un lieu où l’on se sent bien et où l’on découvre des saveurs authentiques — pensez à réserver pour profiter pleinement de cette adresse incontournable.
À deux pas d’un canal de Sète, Bouteilles à la mer Sète séduit par son accueil chaleureux et son ambiance conviviale, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Les clients louent une carte courte mais inventive, des plats frais et de saison comme la macaronade aux poulpes ou le ceviche de gambas, ainsi qu’un excellent rapport qualité‑prix. La cave à vins reçoit des éloges pour sa sélection et les conseils avisés des gérants, ce que nous confirmons chez Ici7 : on y revient pour le service soigné, la terrasse agréable et ces petites découvertes culinaires à partager.
Pour les coupes que l’on trouve rarement ailleurs, La Senne, quai Maximin Licciardi à quelques pas de la criée, est tenue par une famille de pêcheurs spécialisée dans la pêche au thon. Un chef japonais y sélectionne et découpe le thon rouge, et l’on peut le voir travailler. La carte va du sashimi de thon au tataki et au carpaccio, jusqu’au kama de thon. Sa fiche indique une ouverture d’avril à fin octobre : hors saison, vérifiez avant de vous déplacer.
Aux Quilles, sur le quai de la Capitainerie, L’Estacade propose un tataki de thon et une longe de thon pêché à la ligne. Sur le quai du Général Durand, le Hippy Market Café recommande son tartare et son tataki de thon rouge. Pour le poisson cru, notre page restaurant japonais à Sète réunit les adresses de sushis et de makis.
Pour cuisiner le thon vous-même, Piscatores est notre première adresse : son étal, presque entièrement local, présente le thon rouge en tranches à côté des poissons de la Méditerranée et de l’étang de Thau. Dans les Halles de Sète, Chez Karine vend un thon rouge de ligne certifié, pêché à l’hameçon sur les côtes françaises, avec une traçabilité poisson par poisson ; Chez Cyril présente le thon rouge en filets découpés.
Envie d’un thon déjà préparé ? Aux Halles, Ze Thau’Nade présente des tranches de thon rouge en barquettes et des rillettes de thon rouge à tartiner. Pour toutes les poissonneries et leurs jours d’ouverture, voyez notre guide où acheter du poisson frais à Sète.
Piscatores Poissonnerie est une adresse qui donne immédiatement envie : ici la pêche locale et la fraîcheur sont au cœur de chaque étal, et les clients saluent régulièrement la qualité du poisson sauvage. On retrouve aussi l’accueil chaleureux et les conseils avisés de l’équipe, toujours prêts à guider le choix. Les avis soulignent une vraie passion pour les produits de la région et une constance dans la qualité, ce que nous confirmons chez Ici7 : c’est un incontournable sétois. Laissez-vous tenter pour goûter le bassin de Thau à travers des produits frais, locaux et soigneusement sélectionnés.
Sète doit surtout sa réputation thonière à ses thoniers. Selon notre wiki le thon rouge et la tradition thonière de Sète, une vingtaine de thoniers senneurs de 32 à 40 mètres partent chaque fin de printemps vers Malte et les Baléares, et leurs prises représentent près de la moitié du quota français de thon rouge.
Le sujet reste vivant sur les quais : notre article sur les quotas de thon rouge raconte le soutien réaffirmé par la Ville aux pêcheurs, et en 2026, le 2 août, trois frères sétois ont remonté à la canne un thon rouge de 230 kg à environ trois milles des côtes. Pour tenter la pêche au gros vous-même, notre page pêche en mer à Sète présente les sorties en bateau.
Notre recommandation est la Brasserie Le Corsaire, aux Quilles, qui sert selon les arrivages un thon rouge pêché à la ligne par un pêcheur du port. Notre sélection compte aussi des tables qui proposent tartare, carpaccio ou thon à la plancha, présentées plus haut sur cette page.
En 2026, la fiche du Corsaire indique une ouverture tous les jours de 8 h à 23 h, et celle de Chez Jojo, quai du Général Durand, tous les jours de 11 h à 22 h. Le thon dépend toutefois des arrivages : demandez-le en réservant.
Chez les poissonniers : Piscatores vend le thon rouge en tranches, et aux Halles de Sète, Chez Karine propose un thon rouge de ligne certifié. Notre guide où acheter du poisson frais à Sète donne les autres adresses.
La Senne, quai Maximin Licciardi, met à sa carte sashimi, tataki et kama de thon, découpés par un chef japonais. Sa fiche indique une ouverture d’avril à fin octobre.
Oui, avec un professionnel : des sorties de pêche au gros partent du canal, voyez notre page pêche en mer à Sète. La pêche de loisir du thon rouge est soumise à autorisation.
Notre page manger du poisson frais à Sète présente les tables de la pêche du jour, notre guide du marché au poisson de Sète vous mène aux étals, et les spécialités de Sète racontent le reste du répertoire.
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