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40 minutes
4 personnes
Coût Faible
Moyen
Redécouvrez le charme des recettes familiales avec les Œufs Farcis de Mado, un héritage culinaire transmis de génération en génération. Cette entrée ou apéritif combine la simplicité des ingrédients à une préparation riche en saveurs, promettant une expérience gustative réconfortante et authentique.
L’ajout de chair de saucisse à la farce apporte une saveur incomparable, mais la recette reste délicieuse même sans viande. La touche finale au four confère à ces œufs farcis une texture gratinée irrésistible.
Suivez ces étapes pour un plat savoureux et chargé d’histoire, parfait pour commencer un repas ou pour un apéritif gourmand. Les Œufs Farcis de Mado, c’est la promesse d’un moment de partage et de tradition à savourer.
Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante vinaigrée pendant 10 minutes. Le vinaigre facilite l’écalage. Laissez refroidir, écalez sous l’eau froide, tranchez-les en deux et retirez les jaunes.
Trempez le pain dans du lait et essorez-le bien. Mélangez le pain avec la moitié des jaunes d’œufs, l’ail, le persil, le hachis (facultatif), sel, et poivre. Ajoutez un peu de lait pour lier la farce. Remplissez les blancs d’œufs avec cette préparation.
Faites revenir les œufs farcis dans une poêle avec un peu d’huile, en commençant par le côté farci, puis l’autre côté. La farce doit être bien dorée.
Pour la sauce, écrasez les jaunes d’œufs restants dans du lait, salez, poivrez, et ajoutez les câpres. Disposez les œufs dans un plat allant au four, nappez de sauce, et gratinez légèrement au four.
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