• Facile

Recette Daurade all'Acqua Pazza

29 minutes

2 personnes

Coût Moyen

Facile

Description

La Daurade all’Acqua Pazza, ou « Daurade à l’eau folle », est une spécialité méditerranéenne qui sublime la saveur délicate de la daurade grâce à une cuisson douce dans un bouillon parfumé au vin blanc, tomates cerise, persil et ail. C’est un plat léger et savoureux, parfait pour un dîner raffiné.

La Daurade all’Acqua Pazza est un plat qui met en valeur le poisson dans sa forme la plus pure, accompagné de saveurs qui évoquent la mer et le soleil. Servi avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur ou une salade, c’est un repas complet qui ravira les amateurs de fruits de mer.

  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 19 minutes
Nettoyage du Poisson
  • 5 minutes
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Nettoyer soigneusement les daurades.

Préparation de la Sauce
  • 5 minutes
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  • Dans une poêle, confire légèrement les tomates cerise dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter le persil haché et l’ail ciselé.

Ajout du Liquide
  • 2 minutes
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  • Verser le vin blanc et laisser bouillir brièvement pour évaporer l’alcool.
  • Ajouter ensuite l’eau.

Cuisson des Daurades
  • 18 minutes
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  • Poser délicatement les daurades dans la poêle.
  • Saler et poivrer, puis cuire à feu moyen, couvert, pendant environ 18 minutes. Retourner délicatement les daurades à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

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