• Facile

Anchois à l’œuf persillé

20 minutes

2 personnes

Coût Faible

Facile

Description

Découvrez une façon simple et délicieuse de préparer les anchois avec cette recette d’Anchois à l’Œuf Persillé. Une entrée légère et savoureuse, parfaite pour commencer un repas ou pour un apéritif entre amis. Cette recette traditionnelle sétoise met en avant le goût unique des anchois frais, enrobés d’une couche croustillante et parfumée.

Cette recette illustre parfaitement la simplicité et l’authenticité de la cuisine sétoise, où le goût des anchois frais est sublimé par une touche d’œuf persillé. Servez ces délicieux anchois avec une salade fraîche ou des tranches de pain croustillant pour un repas léger et satisfaisant.

  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 5 minutes
Nettoyage des Anchois
  • 10 minutes
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Sous un filet d’eau, ouvrir les anchois en deux et retirer délicatement l’arête centrale.

Préparation de la Persillade
  • 2 minutes
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Hacher finement le persil et l’ail. Battre l’œuf dans un bol, y ajouter la persillade, saler et poivrer.

Enrobage des Anchois
  • 3 minutes
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Tremper chaque anchois dans la farine pour couvrir légèrement, puis dans la préparation à l’œuf.

Cuisson
  • 5 minutes
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Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude, frire les anchois enrobés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de chaque côté.

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