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4h40min
6 personnes
Coût Faible
Facile
La fougasse aux olives et anchois est un pain plat méditerranéen parfumé et savoureux, idéal pour l’apéritif ou comme accompagnement d’un repas. La combinaison des olives noires et des anchois crée un mélange de saveurs qui séduira les amateurs de goûts prononcés.
Servie chaude, la fougasse aux olives et anchois est une véritable invitation au voyage en Méditerranée. Ce pain, à la fois croustillant et moelleux, est parfait pour partager un moment convivial.
Dans un saladier, dissoudre la levure dans de l’eau tiède. Ajouter le sel, l’huile, puis incorporer la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte molle. Si nécessaire, ajustez avec plus d’eau.
Pétrissez légèrement la pâte, incorporez les olives et les anchois, puis couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures.
Sur une plaque huilée, étalez la pâte en forme ovale ou carrée. Taillez les encoches caractéristiques de la fougasse, saupoudrez de gros sel et un filet d’huile d’olive. Laissez lever 1 heure.
Préchauffez le four à 220 °C et enfournez la fougasse pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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