Facile

Alici in tortiera

Par

Jean Brunelin

35 minutes

4 personnes

Coût Faible

Facile

Description

L’Alici in Tortiera est une spécialité de Naples, populaire à Sète grâce aux influences culinaires de Cetara. Ce plat d’anchois frais, marinés dans une sauce riche en tomates, câpres et herbes, offre une explosion de saveurs méditerranéennes. Idéal pour une entrée ou un plat léger.

Ce plat traditionnel est un excellent moyen de savourer les saveurs authentiques de la Méditerranée. Léger et riche en goût, l’Alici in Tortiera est parfait pour une entrée ou un plat principal accompagné d’un bon pain frais. Bon appétit !

Préparation: 15 minutes
Marinade: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Préparation des Anchois

10 minutes

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Couper la tête des anchois et retirer les tripes.
Ouvrir les anchois en appuyant sur le ventre pour enlever l’arête centrale et obtenir les filets.

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Marinade

10 minutes

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Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les tomates coupées en dés, le persil, les câpres, l’origan, l’ail haché, le piment, le vinaigre blanc, le sel et le poivre.

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Montage dans le Plat

5 minutes

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Verser un fond de chapelure dans le plat.
Disposer une couche d’anchois, verser une partie de la marinade, puis répéter avec une autre couche d’anchois.

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Cuisson

10 minutes

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Verser le reste de la marinade sur les anchois et saupoudrer de chapelure.
Cuire au four préchauffé à 170 °C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

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