• Facile

Anchois Panés

24min

2 personnes

Coût Faible

Facile

Les anchois panés sont un délice croustillant, parfait pour une entrée légère ou un apéritif gourmand. Cette recette, proposée par Jean Brunelin, vous montre comment préparer des anchois panés à la perfection, servis avec une touche de fraîcheur grâce au citron.

Les anchois panés offrent un mariage parfait entre la texture croustillante de la chapelure et le goût prononcé des anchois. La touche de citron ajoute une fraîcheur bienvenue, faisant de ce plat une option idéale pour commencer un repas ou pour picorer à l’apéritif.

  • Préparation: 20min
  • Cuisson: 4min
Nettoyage et Préparation des Anchois
  • 10min
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Nettoyez les anchois en retirant la tête et les tripes. Ouvrez-les délicatement en deux et retirez l’arête centrale.
 

Préparation de la Panure et Panage
  • 10min
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  • Disposez la farine, les œufs battus salés, et la chapelure dans trois assiettes séparées.
  • Trempez chaque anchois dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure, en veillant à ce que chaque couche adhère bien.

Cuisson
  • 5min
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  • Chauffez l’huile dans une poêle à frire. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les anchois panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
  • Égouttez les anchois sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Service

Servez immédiatement les anchois panés avec des quartiers de citron à presser dessus selon le goût.

Avis des internautes

4,3 /5

20 Avis postés

Excellent50%

Très bien30%

Bon20%

Acceptable0%

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Anchois Panés a reçu un total de 20 avis pour une moyenne de 4.3 étoiles sur 5. Dernier avis publié le 14 août 2024 à 18h11

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