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1h20min
2 personnes
Coût Moyen
Moyen
La bourride de maquereau est un plat savoureux qui combine la délicatesse du poisson avec la richesse de l’aïoli, le tout accompagné d’une julienne de légumes et de pommes de terre fondantes. C’est une variation de la traditionnelle bourride, adaptée ici avec du maquereau pour un goût unique.
Cette bourride de maquereau est une belle façon de savourer les saveurs marines enrichies par l’aïoli et les légumes. Un plat réconfortant qui ravira les amateurs de poisson.
Videz, retirez la tête du maquereau, levez les filets. Faites une julienne avec la carotte, le poireau, le céleri, et émincez l’oignon.
Dans une casserole, couvrir la julienne avec le vin blanc et un demi-verre d’eau. Salez légèrement et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Faites cuire les tranches de pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparez un aïoli avec les deux jaunes d’œufs.
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