• Facile

Pâtes à la Puttanesca

25 minutes

2 personnes

Coût Faible

Facile

Description

Les Pâtes à la Puttanesca sont un trésor de la cuisine napolitaine, connues pour leur sauce riche et aromatique qui combine tomates, olives, câpres et anchois. La légende veut que son nom provienne d’une maison close du début du XXe siècle, où le plat était servi pour attirer les clients grâce à son odeur alléchante.

Les Pâtes à la Puttanesca offrent un mélange parfait de saveurs salées, piquantes et umami, faisant de ce plat un choix idéal pour un dîner rapide mais impressionnant. Sa richesse en goût et sa simplicité de préparation en font une recette incontournable de la cuisine italienne.

  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
Préparation de la Sauce
  • 5 minutes
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  • Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail émincé. Lorsqu’il commence à dorer, incorporer les tomates.
  • Ajouter les anchois et les laisser fondre, puis mettre les câpres. Saler légèrement, en tenant compte de la salinité des anchois et des câpres.

Cuisson de la Sauce
  • 5 minutes
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Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

Préparation des Pâtes
  • 10 minutes
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Parallèlement, cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Finition
  • 5 minutes
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  • Pendant la cuisson des pâtes, ajouter à la sauteuse le piment, les olives et le persil. Chauffer à feu doux.
  • Égoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse. Faire sauter le tout à feu vif pendant environ 15 secondes.
  • Servir avec un tour de moulin à poivre dans chaque assiette.

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