1h30min
4 personnes
Coût Moyen
Moyen
La soupe de poisson à la Sétoise est un classique de la cuisine méditerranéenne, reconnue pour son goût riche et sa méthode de préparation traditionnelle. Ce plat a été servi à des personnalités prestigieuses et fait partie du patrimoine culinaire de Sète.
Cette soupe de poissons à la Sétoise est un plat qui réchauffe et satisfait, idéal pour les soirées fraîches ou pour impressionner vos invités avec un repas plein de tradition et de saveurs marines. La préparation demande de l’attention et de l’amour, mais le résultat en vaut la peine.
Taillez grossièrement les carottes, le céleri, les oignons, l’ail et le poireau. Faites-les suer dans une grande casserole avec un peu d’huile.
Ajoutez les poissons et faites bien revenir le tout en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le poisson commence à se déliter.
Versez le vin blanc, ajoutez le concentré de tomates et couvrez d’eau. Incorporez le safran ou le spigol, salez et poivrez. Portez à ébullition puis réduisez le feu.
Laissez cuire à petit bouillon pendant une heure, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour compenser l’évaporation.
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Rien de mieux qu’une soupe réconfortante ou un bouillon savoureux pour réchauffer vos soirées et apporter une dose de réconfort.
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