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1h45min
4 personnes
Coût Moyen
Moyen
La Salade de Poulpes de Roc est une délicieuse salade méditerranéenne, combinant la texture tendre du poulpe avec le goût terreux des pommes de terre, le tout relevé par un aïoli maison. C’est un plat parfait pour une entrée ou un repas léger.
Cette salade est une célébration des saveurs de la mer, idéale pour un repas d’été ou une occasion spéciale. L’équilibre entre le poulpe, les pommes de terre et l’aïoli fait de ce plat une expérience gustative riche et satisfaisante.
Faire cuire les poulpes dans un court-bouillon pendant environ une heure. Vérifiez la tendreté avant de retirer du feu.
Une fois cuits, nettoyez les poulpes et taillez-les en gros morceaux.
Parallèlement, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir puis coupez-les en morceaux.
Préparez un aïoli en mélangeant les œufs, l’ail écrasé et l’huile jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Mélangez le poulpe et les pommes de terre dans un saladier. Incorporez l’aïoli et le persil haché. Assaisonnez avec le sel, le poivre et un peu de piment d’Espelette.
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