• Facile

Supions à l'encre

30min

2 personnes

Coût Moyen

Facile

Immergez-vous dans l’univers des pêcheurs sétois avec cette recette authentique de Supions à l’Encre. Un mets riche en histoire et en saveurs, où les supions libèrent leur encre pour concocter une sauce onctueuse et colorée, parfumée à l’ail et au persil.

Ce plat est un hommage à la simplicité et à l’excellence des produits de la mer. La sauce à l’encre, riche et savoureuse, apporte une profondeur unique à ce plat traditionnel. À savourer sans modération pour une expérience culinaire authentique.

  • Préparation: 10min
  • Cuisson: 20min
Lavage des Supions
  • 5min
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Rincer les supions à l’eau claire pour les nettoyer parfaitement.

Préparation de la Persillade
  • 5min
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Hacher finement l’ail et le persil ensemble.

Cuisson des Supions
  • 20min
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  • Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les supions, et cuire à couvert pour qu’ils libèrent leur eau et leur encre.
  • Découvrir et laisser réduire le jus jusqu’à obtenir une sauce nappante.
  • Intégrer la persillade et le piment émietté, ajuster selon le goût.
  • Continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce enveloppe bien les supions.

Finition et Service
  • 2min
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Une fois la sauce réduite à la consistance souhaitée, envelopper bien les supions dans la sauce. Servir chaud, garni de persil haché frais.

Avis des internautes

4,2 /5

20 Avis postés

Excellent45%

Très bien30%

Bon25%

Acceptable0%

Faible0%

Supions à l'encre a reçu un total de 20 avis pour une moyenne de 4.2 étoiles sur 5. Dernier avis publié le 4 août 2024 à 14h23

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